【懒人厨房】超厚切! 吉列牛 三文治食谱

 

吉列牛 前排从东京hit到来香港,掀起一阵排队潮。其实,吉列料理在日本家庭是道家常菜,当地主妇点都一定要识下炸猪扒、炸肉饼,只要好好掌握油温、时间, 做 吉列牛 扒其实唔难,一于饭都唔煲,做份厚切又大份嘅 吉列牛 三文治!

吉列牛 三文治食谱

【懒人厨房】超厚切!  吉列牛 三文治食谱
吉列牛 三文治 完成品!

吉列牛 三文治材料:

肉眼牛扒………200g (约2cm厚)

鸡蛋………1只

日式麵包糠………100g

麵粉………100g

方包………2片

椰菜………1/4个

盐………适量

黑胡椒………适量

牛油………适量

日式烧肉汁………适量

花生油………200ml

吉列牛 三文治做法:

1. 椰菜切幼丝备用。

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2. 吉列牛 扒处理前,静置于室温1 小时,让肉心回温,印乾表面水分,之后洒上盐和黑胡椒调味。

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3.牛扒四面按先后,扑上麵粉、蛋浆、麵包糠。

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4.花生油在锅中以中火加热至约180度,放进牛扒,两面各炸1分钟,出锅前转大火再炸30秒,迫出油分。

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5. 用吸油纸包裹 吉列牛 扒静置约5分钟,让余热将牛扒煮至约medium rare,并吸收肉汁。

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6.两片方包搽上牛油。

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7.方包上放上 吉列牛 扒,再淋上日式烧汁,并放上椰菜丝,盖上方包即成。

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吉列牛 製作Tips:

    如喜欢较厚的吉列皮,首先是要选用日式粗粒麵包糠,另可以重複蘸上蛋浆和麵包糠。如喜欢较熟的口感,可以选择薄一点的牛扒代替。

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